T/SDYY 149-2023 哈密瓜蒸馏酒

范围
本文件规定了哈密瓜蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于哈密瓜蒸馏酒的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
哈密瓜蒸馏酒  Hami melon spirit
以哈密瓜为主要原料，经发酵、蒸馏、勾调而成的蒸馏酒。

要求
原辅材料要求
哈密瓜蒸馏酒的主要原料包括哈密瓜鲜果果实及果汁(浆)，原料以鲜果计的潜在酒精度不应小于2% vol，应符合 GB/T 2762、GB/T 2763、GB/T 23398 的规定。
可添加食用糖、有机酸，添加量总不应超过产品总质量的10%。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化要求
理化指标应符合表2的规定。


食品安全要求
应符合 GB 2757、GB 2760 食品安全国家标准的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
酒精度
按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定


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