T/CIQA 113-2025 L-苹果酸(发酵法)

范围
本文件给出了L-苹果酸化学名称、分子式、结构式和相对分子质量，规定了发酵法L-苹果酸的技术要求、检验方法等。
本文件适用于利用以糖质原料、微生物一步发酵法生产的L-苹果酸。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
L-羟基丁二酸
分子式
C₄H₆O₅
结构式

相对分子质量
134.09(按2022年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
水分，w/%     ≤ 1.0     GB 5009.3-2016 卡尔·费休法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定


京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S