T/XJWA 003-2024 桑葚利口酒

范围
本文件规定了桑葚利口酒的术语和定义、要求、生产工艺、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于桑葚利口酒的生产。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
桑葚利口酒
以桑葚发酵酒为主要原料，添加桑葚白兰地、食用酒精以及桑葚汁、浓缩桑葚汁、果葡糖浆或白砂糖为辅料，经陈酿、调配、灌装等工艺生产而成，酒精度为15.0~22.0% vol的桑葚酒。

要求
感官要求
感官要求见表1。


理化指标
理化指标见表2。


检验方法
酒精度(20°C)，% vol     15.0~22.0     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N