GB/T 23234-2025 沙棘果实

范围
本文件规定了沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果实的基本要求、分级指标、检验规则以及包装、标志、贮存和运输技术要求，描述了相应的检验方法。
本文件适用于沙棘果实质量分级。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
沙棘果实  Hippophae fruit
由果皮、果肉、果汁和种子组成的沙棘全果。
成熟度  fruit maturity grade
果实达到成熟时的外观色泽程度。
夏秋果  summer and autumn fruit
在夏季或秋季采收的果实。
冬果  winter fruit
在冬季采收的果实。
饱满度  fruit fullness
采收果实的饱满程度。
破损率  breakage rate of fruit
果皮破裂果实的百分率。
含杂率  percentage of admixture in fruit
果实中含有的茎叶、泥土、石子、灰尘等所有不属于果实的杂质的百分率。
容许度  tolerance
某一等级果中允许其他等级果占有的比率。

质量要求
基本要求
沙棘果实应符合以下要求：
a) 果实完整，新鲜洁净，无异味，未发酵变霉，无不正常的外部水分及糖分；
b) 发育正常，具有贮藏或市场要求的果实成熟度；
c) 不同品种有其固有的果实大小，百粒果重大于或等于35g的为大型果，百粒果重小于35g且大于20g的为中型果，百粒果重小于或等于20g的为小型果；
d) 不同品种有其固有的果实色泽和形状。
主要沙棘资源与部分良种果实性状特征见附录A。
等级划分
按果实外观指标和理化指标进行分级，分为特级、一级和二级。
外观要求
沙棘果实外观等级要求应符合表1的规定。


理化要求
沙棘果实理化指标等级要求应符合表2的规定。


检验方法
理化指标检验
可溶性固形物的测定
从检验样本中随机取出具有代表性的果实，用取汁器挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录，重复3次，取平均值。按照 GB/T 12143-2008 进行温度校正。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法

总酸含量的测定
按 GB 12456 的规定进行检验。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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