GB 1886.40-2025 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸

范围
本标准适用于以富马酸或富马酸盐为原料，经酶工程法制得的食品添加剂L-苹果酸；或以淀粉质或糖类为原料，经发酵法制得的食品添加剂L-苹果酸。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
L-羟基丁二酸
分子式
C₄H₆O₅
结构式

相对分子质量
134.09(按2022年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
水分，ω/%     ≤ 1.0     GB 5009.3 卡尔·费休法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定


京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S