T/WXYYXH 003-2025 牛初乳水解蛋白多肽粉

范围
本文件规定了牛初乳水解蛋白多肽粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于以生牛初乳为原料，经净乳、分离脂肪、酶解、除菌、浓缩、冷冻干燥、粉碎、包装等工艺生产的牛初乳水解蛋白多肽粉。

要求
原辅料要求
生牛初乳应符合 QB/T 5804 附录A的规定。
蛋白酶应符合 GB 1886.174 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


微生物指标
应符合 GB 29921 和 GB 19644 的规定。
真菌毒素
应符合 GB 2761 的规定。
污染物
应符合 GB 2762 的规定。
农药残留
应符合 GB 2763 的规定。
兽药残留
应符合 GB 31650 的规定。
净含量
应符合国家(2023年)第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
水分
按 GB 5009.3 的规定检测。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

复原乳酸度
按 GB 5009.239 的规定检测。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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